EXPRES MENU, Seite 6

Hirschfleisch geschmort in Rotwein mit Wurzelgemüse. Verfeinert mit Wildgewürzen und Johannisbeermarmelade, die der Sauce eine süßsaure, frische Note verleiht.

Schweinehaxe ohne Knochen, in Salz eingelegt, mit Knoblauch eingerieben und mit gemahlenem Kümmel und Chili gewürzt. UNSER TIPP! Schmeckt kalt mit frischem Brot hervorragend.

Mageres Rindfleischstücke, zart geschmort in einer Zwiebelsauce mit edelsüßem Paprikapulver, abgelöscht mit klarem Fond und verfeinert mit Knoblauch und Majoran.

Tradičná talianska omáčka z mletého hovädzieho, šťavnatých rajčiniek, koreňovej zeleniny a byliniek s vôňou Stredozemia.

Hovädzie mäso zadné nakrájané na rezance, dusené v omáčke na cibuľovom základe s na masle orestovaným šampiňóny, podliate ťahaným vývarom a zjemnené smotanou.  

Köstliche Rahmsauce aus Wurzelgemüse und wilden Gewürzen, mit zarten Scheiben aus Rinderhüfte, gespickt mit aromatischem Speck.

Zarte Stücke Rinderschulter, zart geschmort im eigenen Saft und nur mit Salz abgeschmeckt.UNSER TIPP! Das Fleisch schmeckt auch kalt hervorragend. Es eignet sich ideal für die...

Zarte Rinderroulade, handgefüllt mit Gurke, Ei und geräuchertem Speck, serviert mit einer feinen Sauce aus reduzierter Bratenbrühe, Zwiebeln und Gewürzen.